Irish Moss

Karragenan/karragen

Oversatt fra engelsk–Chondrus crispus – ofte kalt irsk mose eller karragenmos – er en art av røde alger som vokser rikelig langs de steinete delene av Atlanterhavskysten av Europa og Nord-Amerika.

Brukes blant annet til klaring av øl.

Irish Moss knyter til seg proteiner i vørteren. Man ser det godt når man har det i. Etter kort tid binder eggehvite seg til og faller til bunn etter koking.

Tilsettes 10-15 minutter før slutten av vørterkoken.

Dosering: 5 g / 25 liter vørter.

Nettoinnhold pr pose: 5 gram